Telur adalah sumber gizi yang terjangkau dan baik untuk anak-anak. Namun, menyajikannya dengan cara yang itu-itu saja bisa membuat si kecil cepat bosan. Jika telur ceplok, dadar, atau rebus sudah kurang menarik bagi mereka, saatnya mencoba sesuatu yang baru!
Kreasikan telur ayam dan telur puyuh dengan 5 resep lezat berikut ini untuk menghadirkan variasi menu yang lebih menarik dan menggugah selera anak.
1. Tim Telur Daging
Bahan :
- Daging sapi cincang – 125 gram
- Telur, kocok lepas – 1 butir
- Bawang putih, cincang halus – 1 siung
- Kecap asin – 1 sdt
- Minyak wijen – 1 sdt
- Gula pasir – 1/4 sdt
- Merica bubuk – 1/4 sdt
- Garam – 1/4 sdt
- Air – 100 ml
Taburan :
- Cabai rawit – 6 buah
- Daun bawang, iris halus – 1 batang
- Bawang putih, cincang goreng – 1 sdm
Cara Membuat :
- Panaskan panci kukusan atau dandang. Sisihkan.
- Dalam wadah, campur semua bahan menggunakan garpu hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas seperti loyang, pyrex, atau mangkok aluminium.
- Kukus adonan hingga setengah matang. Beri bahan taburan di atasnya. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
- Siap disajikan hangat.
2. Egg Roll Korea
Bahan :
- Telur – 4 butir
- Wortel, potong kotak-kotak kecil – 1 buah
- Daun bayam, iris – 1 genggam
- Tomat, buang bijinya dan potong kotak-kotak kecil – 1/2 buah
- Daun bawang, iris halus – 1 batang
- Garam – 1 sdt
- Lada bubuk – 1/2 sdt
- Mentega – secukupnya
Cara Membuat :
- Kocok lepas telur.
- Masukkan wortel, bayam, tomat, dan daun bawang. Beri garam dan lada. Kocok kembali hingga rata.
- Panaskan mentega di atas wajan datar anti lengket, dengan api sedang.
- Tuangkan ¼ bagian kocokan telur dan ratakan hingga seluruh permukaan wajan datar. Masak hingga setengah matang. Saat setengah matang dan bagian atas telur masih basah, gulung telur ke salah satu sisi wajan (menyisakan sebagian sisi lainnya kosong).
- Tuangkan kembali ¼ bagian telur ke bagian kosong wajan datar. Gulung kembali ke salah satu sisinya saat adonan setengah matang.
- Ulangi langkah di atas hingga semua adonannya habis.
- Saat sudah selesai, padatkan gulungan telur dengan sedikit menekannya di setiap sisi. Angkat.
3. Sate Telur Puyuh
Bahan :
- Telur puyuh – 25 butir
- Kecap manis – 3 sdm
- Gula merah, iris – 2 sdm
- Garam – 1 sdt
- Daun salam – 2 lembar
- Lengkuas, memarkan – 3 cm
- Air asam jawa – 1 sdm
- Air – 500 ml
Bumbu Halus :
- Bawang merah – 6 butir
- Bawang putih – 2 siung
- Ketumbar – 1 sdt
Cara Membuat :
- Dalam panci, campur bumbu halus, lengkuas, daun salam, gula merah, air asam jawa, kecap, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan telur puyuh lalu tuang air. Rebus hingga mendidih dan kecilkan apinya. Aduk sesekali serta koreksi rasanya. Masak hingga air menyusut dan telur kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
- Tusuk dengan tusukan sate. Siap disajikan.
Tips
Agar didapat warna telur kecokelatan, gunakan gula merah/aren dan kecap berwarna gelap.
4. Ekkado
Bahan :
- Ayam fillet – 200 gram
- Udang, kupas – 200 gram
- Bawang putih, haluskan – 3 siung
- Putih telur – 1 butir
- Tepung sagu – 2 sdt
- Pala – 1/4 sdt
- Garam – 1/2 sdt
- Merica – 1/4 sdt
- Kaldu bubuk – 1/2 sdt
- Minyak wijen – 1 sdt
- Gula – 1 sdt
- Telur puyuh, rebus – 15 butir
- Kembang tahu – 2 bungkus
- Daun kucai – 15 helai
- Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat :
- Rendam dengan air sampai lentur. Sisihkan.
- Haluskan ayam dan udang dengan blender atau food processor hingga halus. Pindahkan ke dalam wadah.
- Tambahkan bawang putih halus, putih telur, tepung sagu, pala, merica, garam, kaldu bubuk, minyak wijen, dan gula. Aduk rata.
- Ambil dan potong kembang tahu jadi ukuran 12×12 cm.
- Ambil sekitar 25 gram adonan daging. Taruh ke tengah kembang tahu. Pipihkan lalu isi dengan telur puyuh. Bulatkan sekaligus bungkus dengan kembang tahu. Ikat/kuncir bagian atasnya dengan sehelai dun kucai. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Kukus ekkado selama 15-25 menit. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan banyak minyak. Goreng ekkado dengan api kecil hingga bagian luarnya berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
5. Nasi Telur Pontianak
Bahan :
- Telur – 2 butir
- Kecap asin – 1 sdm
- Kecap manis – 1 sdm
- Lada bubuk – 1/4 sdt
- Air – 2 sdm
- Bawang putih, cincang halus – 2 siung
- Daun bawang, iris kasar – 2 tangkai
- Minyak goreng – 5 sdm
- Nasi putih – 1 piring
Cara Membuat :
- Dalam mangkuk, campur air, kecap asin, kecap manis, lada bubuk dan bawang putih, aduk rata.
- Tumis daun bawang sebentar dengan minyak goreng sampai harum, kemudian masukkan telur. Diamkan hingga putih telur matang.
- Tuang campuran kecap dan bawang putih ke atas telur, sedikit demi sedikit. Siram-siram saus kecap ke atas telur sampai meresap dan telur matang. Tingkat kematangan telur bisa disesuaikan sesuai selera.
- Siram di atas nasi hangat, siap disajikan.
